Monday Nov 29, 2021

应酬聚餐成为了常态,糖尿病患者在外出聚餐时的饮食技巧

糖尿病饮食控制是很重要也是很麻烦的一个环节,自己做饭还好一点,可以适当的控制,但是现在社会,应酬聚餐成为了常态,糖尿病患者要格外注意自己的饮食,学会点菜。

防吃多

外出就餐时,面对「山珍海味」的诱惑,一不小心就吃多,导致血糖不稳定。为了防止吃多,糖尿病患者不妨试试下面4个方法:

1.外出就餐前适量吃些低热量食物,这样就不会饿着肚子去赴宴,有助于控制食量;

2.可根据平时饭量,将各种食物先夹到盘子里后再慢慢品尝;

3.蜻蜓点水般地少吃,多样性地品尝,浅尝辄止即知足,这样既可以一饱口福,又可以稳定血糖;

4.多说话,多照顾他人就餐,这样就减少了自己用餐的时间,无形中可以少吃点。

糖友聚餐需注意饮食

主食

细粮、粗粮6︰4。作为四大主食,面粉、大米、小米和玉米含糖量都为74%—76%。小米和玉米膳食纤维较多,能减缓对葡萄糖的吸收,但如果吃太多,也可能加重胃肠的负担,影响蛋白质和一些微量元素的吸收。糖友不妨记住一个吃主食的黄金法则,即细粮与粗粮的比例为6︰4。亲朋聚会时用餐时间往往较长,主食吃得太晚可能导致低血糖。所以,糖友在外就餐时,应该主动要求先给自己上一份主食。

主菜

首选清蒸和水煮。主菜中的肉食以每天2—3两为宜。少吃胆固醇含量高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼子等;肉丸、肉饼、火腿、香肠等高动物油脂的加工食品也不适合。烹调方式上,应以清蒸、水煮、汆、卤、凉拌等低油烹调的食物为主,比如说鱼最好吃清蒸的,而非红烧,油炸食品应该避免。深海鱼类(如金枪鱼)是海鲜的首选。但有些海产品的胆固醇含量很高,如每克虾皮的胆固醇量甚至比猪肝和羊腰子还高。另外,要少吃虾头、鱿鱼、蟹黄等。

配菜

豆腐不能敞开吃。总体来看,蔬菜含糖、脂肪和热量都很低,但胡萝卜、洋葱和蒜苔含量将近10%,最好少吃。有些糖友把豆制品算在素食里,以为可以随便吃,实际上它们的热量可不低。尤其是油豆腐、豆皮等含油量高,糖尿病患者吃的时候要适量。而且过多摄入蛋白质会加重肾脏负担。因此,豆制品并非「多多益善」。吃菜时,应将汤汁沥干以减少油脂摄取;喝汤时,选清汤而非浓汤,并除去上层浮油;还可以採取以水代油的烹饪法,即将主料和辅料上浆后,放入开水锅中汆一下,再採用其他方法做熟。

选着吃

有时候菜品的种类可能不是您决定的,但筷子掌握在自己手中,尽量选择清蒸、凉拌、白灼、炖、烤、烧等烹调方式的菜餚,尽量避免各种酱汁,尤其警惕勾芡类食品。为坚持少油、少盐、少糖的原则,糖尿病患者可以准备一个清水碗,多油、多盐的菜餚可以涮了再吃,也可以趁此机会,向共餐者介绍如何做到健康饮食。

带有红烧、煎炸、干锅、水煮、干煸、香酥之类字眼的菜餚,往往用油量比较大,糖尿病患者少吃或不吃为妙,避免总热量超标。

糖尿病患者外出就餐需要遵循以下原则:

1、不要在饥饿的情况下去餐馆就餐,去餐馆之前,先吃一些低脂食物,如苹果、无脂无糖酸奶等。这样就可以帮助您在大餐开始后不至于因美味佳肴的诱惑而吃过头。

2、定餐前了解一下您所去的餐馆是否可以根据您的需要提供一些特殊服务,比如炒菜不要放糖、少放些油盐等。如果是到亲朋好友家赴宴,可以事先告诉宴请的主人您有糖尿病,以便主人在准备菜餚时留心安排一两道低脂肪或无糖的菜。

3、应该尽量选择自己较为熟悉的菜餚,如果对餐馆提供的某些菜餚不敢肯定,可以向餐馆服务人员仔细询问。

4、使用食品交换份法,估计餐桌上各种食物大概的热卡含量。

5、如果您必须喝啤酒、葡萄酒,那么您在饮酒同时请多喝一些冰水,这样可以遏制您的酒量。

6、如果您无法克服甜点的诱惑,那么记得在吃主食的时候,预告留出点甜点的空间,也就是说,主食吃的略少一些,那么这一餐的热量不至于超标。

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